De la fourche à la fourchette

Entrées

Baluchon croustillant Mozzarella , oignons , endives & poireaux

Ou Velouté de potimarron , noisettes grillées & cébette

Ou  Oeuf cocotte façon Meurette , croutons & chips lard paysans  

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Plats

Choucroute au riesling , lard paysan , saucisson ail fumé & knack

Ou Couronne d’églefin , aux petit légumes Bisque crémée  

Ou Emincé de cochon aux épices 

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Desserts

Assiette de 3 fromages , salade de chicons vinaigrette à l’ancienne

Ou Tarte crème à la vanille & brisure de spéculoos glace caramel     

Ou Crumble pomme de l’avesnois , caramel beurre salé , chantilly   

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La Cave à Viandes Maturées !

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Faux filet Angus  60 jours